杭州 | 认真喝茶的样子，下

深烘豆用法兰绒滤布冲煮有颇为醇厚的口感，Hario v60的可玩性高，摩卡壶让人在家中也可以享受一杯意式浓缩……与咖啡类似，不同种类的茶自然在使用的器具上也会有些讲究，前阵子的梅雨季，拜访了在转塘的淡水间，去邻居家茶客厅串门，请他们分享了一些“喝茶的方式”（🔗），出梅入伏后，又约了李迪，他热情地招呼：“走呀走呀，带你去水库喝茶。”

约了去水库的那天，先在外桐坞的工作室碰头，李迪准备了好些物件，煮水泡茶用的瓦斯炉、茶盘、水壶、公道、杯、矮桌，还有防潮垫、音响、外套……塞满了两个竹篓一个双肩包。

  外桐坞村的曾韵茶文化工作室

1.为什么喜欢用高脚杯喝茶呢？

我觉得就像这个小桌子一样，高脚杯的杯子下方有一个空间，就感觉它是飘着的，如果说接触到地面的是世俗的世界，一旦到这上面它就是另一个世界。承了茶的部分就被托起来了，感觉有仙气。

2.平时出去泡茶，都会带这么多东西吗？

出去泡茶的话，其实带什么都可以，你看今天带的公道杯可以不要，桌子可以不要，石头、草地，只要有个平面就行，但壶、杯子是必须要的，精简到可以喝茶就好，再在最简单的东西上看需要什么东西增加就行了。有了音响或许更快乐一些，有了桌子更体面一些。

对我来说，最大的兴趣是怎么把茶当成一个玩具。玩，或者说探索，对我来说可能是（比喝茶）更重要的，跟不同的人在外面泡茶、喝茶，他们都像是我的玩伴一样，其实跟去山里喝咖啡、喝酒都差不多。

对我作为一个茶行业的从业者来说，我不想做那么沉重的东西，更想把喝茶变得有意思，让大家不要再觉得喝茶都是正儿八经的的事情，需要特别正式的桌椅、特别华丽的器具才能喝茶，最终还是让每个人都能用自己的方式去喝到茶。

如果去逛茶博会、茶会的话，那些乍看不起眼的铁壶可能几万甚至十几万，甚至推崇用金壶来泡茶——这也可以，那东西存在是合理的。但我觉得如果喝茶变成这样就很无聊，如果告诉年轻人，喝茶需要买一套那样的器物，可能10年你都不会喝茶，但一把几百块钱的壶，或是几十块的盖碗，也可以喝茶的。我们喝的还是传统的茶，但是要用更轻松的方式来喝传统的茶。

1.之后想去哪里泡茶呢？

现在喜欢在山里泡，到处跑，以后我想去热闹点的地方。

去纽约的闹市区啊吧，我想走到哪儿就在哪儿泡茶。

越闹的地方、越荒野的地方都挺好，会遇上不同的人。对自己来说，需要体会在每一个地方泡茶时自己的变化。

有时候在安静的地方容易静下来，也有可能很难静下来，因为在安静时面对自己的时候，是自己大于世界，可能内心的想法很大、很多。但到了热闹的外界，信息繁杂的，那就是外界东西大于自己内心的想法了。

在本色市集泡茶就特别闹，人特别多，对我自己来说也是一个体验、一个意义，对观看、喝茶的人来说，或许不是太重要，或许由此有了一个启发。那对我来说泡茶现在就是工作了，还是想着在做茶这个事上怎么去玩一玩。

  六月，曾韵在苏州的本色市集

我的老师，就是我合伙人的父亲，说过一句话就是“茶无高下，适口为珍。”珍就是珍贵的珍，茶没有高下，觉得好喝才会被喝茶的人珍惜。人总会被一些世俗的东西所影响，现在茶的价值也是被市场放大，人很难去安心喝一泡茶，因为茶太贵了，会影响他喝茶的判断。

1.来杭州多久了，最喜欢哪儿呢？

四年半了，最喜欢龙坞，朋友都在这里，还有最熟悉的生活区域。

2.那会常去市区吗？

不常去，现在我们在劳动路那儿有门店了，偶尔才会过去，我去得最不勤快了哈哈。

我不太喜欢城市，但是城市又带给你很多方便的东西。我的理想就是在城乡交界的地方生活，我从小在农村长大的，后来上了大学，（重庆的川美）就在一个城乡结合部，在一个电厂家属区，职工和家属加起来差不多有个十万人吧。后来在北京读研究生时，跑到北六环住了，基本上没怎么正儿八经在城市里待过。

周末的山里，

稍微平缓的溪段，都下饺子般地塞满了人，

辗转还是回到上次来过的孤岛。 

梅雨季过后的艳阳晒得厉害，夏天还是来了，

溪里水流好像比之前缓了些，

哪里来访的朋友在孤岛边上筑起了微型水坝，

仿佛是可以停船的港湾，

难不成这里是小人国留下的痕迹？！ 

索性就在港湾里泡茶，几个人坐在堤坝上，

我们又筑起了一片可以操作的小平台，

泡茶解决了，好像有点够不到喝茶，

翻出了随身的木碟，解决了运输大问题。

 这能不能算贫民版的 "曲水流殤" ？ 

自己开心自在就好吧，

文人讲起来曲水流殤可是极其文雅的社交活动，

我们就当是照葫芦画瓢，

画得好画不好反正自己也不知道，

那就是 "小人国里难得糊涂的照葫芦画瓢曲水流殤一期一会" 茶会。 

嗯，这个名字我有点满意。

 —— 李迪

👇诸多茶器可至大井巷店内或线上店铺挑选。

采访 Tina

图片 Tina & 李迪

设计 Tian

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